Questa ricetta è una variante di quella delle tortine al grano saraceno, ho voluto mischiare varie farine e il risultato è stato ottimo. Mi piace cambiare e poter utilizzare diversi ingredienti, spero la troverete di vostro gradimento. Tutti gli ingredienti sono biologici. 

Strumenti da cucina per questa ricetta:

Ingredienti Biologici:

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Muffin alle farine miste
Deliziosi muffin, veloci da fare, buonissimi, sani e vegani
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Ingredients
  1. 50 gr farina int. di farro
  2. 50 gr farina int. di riso
  3. 90 gr farina int. di grano saraceno
  4. 10 gr far. di semi di canapa
  5. 60 gr zucchero di canna Dulcita
  6. 200 ml latte d'avena
  7. 50 ml olio di semi di girasole
  8. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  9. buccia grattugiata di limone o di arancia o di mandarino, a piacere
  10. 10 gr di lievito per dolci
  11. un pizzico di sale
  12. un po di marmellata di fragole s/zucchero
per la guarnizione esterna
  1. un pò di crema di arachidi o di mandorle
  2. qualche cucchiaio di cacao nibs, cioè cacao crudo a scagliette
Instructions
  1. Mescoliamo le farine, uniamo il sale, la cannella, il lievito setacciato, lo zucchero e la buccia grattugiata.
  2. Sistemiamo i pirottini in una teglia, quindi uniamo alle farine anche il latte mescolato insieme all'olio, amalgamiamo bene, velocemente e riempiamo per metà i pirottini, mettiamo un cucchiaino di marmellata al centro e ricopriamo con altro impasto, quindi mettiamo in forno già caldo, a temperatura media per circa 20 minuti.
  3. Trascorso questo tempo andiamo a controllare le tortine e lasciamo ancora 5-10 minuti, finchè saranno cotte.
  4. Lasciamo che le tortine si raffreddino e poi stendiamo con una spatolina un pò di crema di arachidi, mettiamo le scaglie di cacao in un piattino e vi capovolgiamo le tortine per fare sì che si coprano bene con questo cacao.
  5. L'effetto è molto carino, il gusto è stupefacente 🙂
Notes
  1. Questa dose va bene per 9 pirottini di dimensioni medie, 5cm x 5cm e altezza 3 cm.
  2. Orientativamente mettete il primo strato d'impasto di circa 1 cm, poi la marmellata e poi col cucchiaio andate a ricoprire.
  3. Fate raffreddare e gustateli con una tazza di tè bancha o tè di tre anni.
Metodo Energhia https://www.metodoenerghia.com/

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Sari

Author Sari

Naturopata, erborista, specialista in rieducazione alimentare, operatore professionale shiatsu. Appassionata di natura della natura. Da 38 anni macrobiotico-vegana. Fermamente convinta che uno stile di vita sano e rispettoso della vita degli altri esseri viventi possa portare alla piena salute e felicità.

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