Eccomi arrivata in Sicilia a casa dei miei genitori per le vacanze di Pasqua. Mi sembra un sogno questa temperatura mite, questo sole cosi’ luminoso e il cielo cosi’ azzurro! Non che non mi piaccia vivere in Inghilterra, ma semplicemente quando si sta lontano, poi si apprezzano di piu tutte queste piccole cose che prima si danno per scontate.
Mi sto quindi godendo a pieno queste giornate, la mia famiglia, i miei amici e.. ovviamente il CIBO siciliano!! Qui sotto nel mio giardino ho degli alberi di arance e di limoni che prima, come le altre cose, davo per scontato, e che adesso mi sembrano un sogno! Poter scendere sotto, raccogliere della frutta fresca dall’albero e poterla mangiare subito! FANTASTICO!
Quindi naturalmente, mi sono messa a preparare diverse cose con le arance, e tra queste non potevano mancare i miei amati pancakes.. quale modo migliore per iniziare la giornata? Pancakes e arance fresche.. Datemi un pizzicotto! ahah
Se non hai arance fresche puoi farli lo stesso ovviamente, (non saranno quelle del mio giardino ahah) ma sono sicura saranno buone lo stesso! Mi raccomando prendile biologiche perche’ utilizzeremo la buccia 🙂
- Ingredienti per 2 porzioni
- - 200 gr di farina di timilia
- - 2 cucchiai di farina di canapa
- - 2 banane
- - 1 pizzico di cannella
- - di cucchiai di olio di girasole
- - 1 pizzico di sale
- - 200 ml di latte vegetale
- - 1 cucchiaio di lievito
- - 1 punta di cucchiaio di bicarbonato
- Opzionale
- - 10/20 gr di cioccolato fondente
- - frullare tutto in un frullatore
- - fare scaldare una padella con un cucchiaio di olio
- - per ogni pancake usare un cucchiaio di impasto
- - cuocere a fiamma bassa
- - girare ogni pancake dopo circa 30 seconti/1 minuto (dipende dalla vostra padella e dalla fiamma che usate)
- Opzionale
- fare fondere il cioccolato fondente e metterlo sopra i pancakes con delle arance a fettine
- Le farine possono essere sostitute con altre che avete a casa
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