Questi biscotti al cocco e cioccolato sono davvero buonissimi, con quella fragranza che solo il cocco puo dare, croccantezza e morbidezza allo stesso tempo. Come in tutti i nostri dolci, non ci sono zuccheri, in quanto vengono sostituiti in modo naturale, e non ci sono grassi “cattivi”. Insomma quei biscotti che hai sempre sognato, buoni e leggeri e salutari allo stesso tempo!! E non solo, sono semplicissimi da fare!

 

 

Come sempre, taggateci nella descrizione delle vostre foto su instagram ogni volta che provate una nostra foto e aggiungete l’hashtag #metodoenerghia cosi siamo sicuri che non ci sfuggono! Amiamo vedere le vostre creazioni! 

 

Biscotti al Cocco e Cioccolato (vegani, senza zuccheri aggiunti)
Serves 10
Buonissimi, croccanti e morbidi allo stesso tempo. Guilty free.
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Ingredients
  1. 60 gr farina di cocco
  2. 50 gr farina di avena
  3. 60 ml olio di cocco
  4. 6 datteri
  5. 80 ml acqua
  6. 1 cucchiaio vaniglia liquida (o 1/2 cucchiaio vaniglia in polevere)
  7. 30 gr cioccolato fondente
  8. 1/2 cucchiaio di lievito bio
Instructions
  1. Frullare i datteri con l'acqua fino ad ottenere una consistenza cremosa. (se i datteri sono troppo duri lasciarli in ammollo per almeno mezz'ora)
  2. Fare sciogliere l'olio di cocco a bagno maria (se non già' nel suo stato liquido).
  3. Fare a pezzettini o scaglie il cioccolato fondente.
  4. Mescolare insieme tutti gli ingredienti fino a che l'impasto non sia ben compatto.
  5. Formare dei biscotti rotondi con le mani o con delle formine ed informare per circa 10 minuti a forno preriscaldato a 180 gradi.
Notes
  1. Il tempo di cottura puo variare in base alla potenza del vostro forno.
  2. Le dosi posso leggermente variare in base al tipo di farina usata o in base alla grandezza dei datteri. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido aggiungere della farina fino a quando l'impasto non sia più' compatto. Viceversa, aggiungete un po di acqua.
Metodo Energhia https://www.metodoenerghia.com/

 

Ecco giusto qualche foto durante la preparazione.. E’ davvero facilissimo! Provare per credere 🙂

Per sotituire lo zicchero faccio una cremina di datteri e acqua con un frullatore piccolo, questo e’ il mio preferito (clicca qui per vederlo) in modo tale da dare la giusta consistenza.

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Gloria

Author Gloria

Amante della cucina naturale/vegetariana e dello sport, ha sempre creduto che il cibo condiziona la persona a 360 gradi, fisicamente e psicologicamente. Per questo legge molto per migliorare continuamente la sua alimentazione e sperimentare sempre ricette nuove. Ha un passato da sportiva agonista in diversi sport tra cui nuoto e tiro con l'arco e attualmente si dedica al funzionale e al crossfit.

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