Stamattina mi sentivo ispirata. Sabato mattina, finalmemte, sveglia disattivata, gli occhi si aprono naturalmente quando il mio corpo non ha piu bisogno di continuare a dormire. Scendo in cucina e quella sensazione di calma e tranquillita’ che mi fa caminare con un sorriso in viso mi fa entrare in cucina con gli occhi a cuoricino pensando ad una di quelle colazioni da sogno che mi avrebbe tenuto con quel sorriso per tutto il giorno. Ed ecco che sensa neanche pensarci piu di tanto su, apro sportelli e cassetti senza una idea precisa di quello che stessi cucinando. Man mano che prendevo gli ingredienti l’idea si faceva sempre piu precisa fino a quando, tra una frullata a destra e del cioccolato che si fonde a sinistra confuso con quel forte ed inebriante odore di arancia, ecco che si materializzano dei pancake magnifici, che si sciolgono in bocca, dal sapore intenso e dolce, profumato. Ma li ho fatti io? Ma come sono usciti cosi buoni se stavo ancora dormendo? Eppure si, non stavo sognando, erano reali, erano buonissimi. E’ come se quel tempo in cucina cucinando non fosse mai esistito, ed ero li con aria sognante mangiando quei pancake come se si fosse fermato il tempo. Sento ancora il sapore anche se sono gia finiti. Mi mettono serenita’. Li rifaro’ di nuovo molto presto. Meno male che sono riuscita a ricordarmi esattamente tutti gli ingredienti. Cosi posso fare sognare anche voi. Buona colazione <3

Pancake Vegani Cioccolato e Arancia
Serves 1
Pancake vegani senza zucchero e farina, sorprendentemente squisiti!!
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Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. -40gr fiocchi di avena
  2. -30gr uva passa
  3. -100ml latte di avena
  4. -1 cucchiaio olio extra vergine di oliva (o di cocco)
  5. -20gr cioccolato fondente 70%
  6. -1 cucchiaio lievito
  7. -1/2 cucchiaino bicarbonado di sodio
  8. -scorza di 1 arancia biologica
Instructions
  1. Frullare i fiocchi di avena fino a quando non diventano come una farina.
  2. Frullare insieme uva passa, latte e olio fino a quando le uvette sono quasi completamente ridotte in piccoli pezzettini. Aggiungere i quadratini di cioccolato e frullare ancora fino a quando anche il cioccolato si e' fatto a piccoli pezzettini.
  3. Unire i 2 composti frullati e mescolare per bene.
  4. Aggiungere successivamente la scorza dell'arancia e per ultimo il lievito e il bicarbonato.
  5. Fare riscaldare un cucchiaio di olio in padella in modo da non fare attaccare i pancake.
  6. Ogni pancake corrisponde ad 1 cucchiaio di composto in modo da formare dei pancake piccoli del diametro di circa 8cm.
Notes
  1. Per farcirli ho usato dello yogurt di soya a cui ho aggiunto del cacao in polvere e della vaniglia che ho messo tra un pancake e l'altro. Infine ho fatto sciogliere a bagno maria 1 quadratino di cioccolato fondente con 1 cucchiaio di latte e fatto scolare di sopra. Gnammi!!
Metodo Energhia http://www.metodoenerghia.com/

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Gloria

Author Gloria

Amante della cucina naturale/vegetariana e dello sport, ha sempre creduto che il cibo condiziona la persona a 360 gradi, fisicamente e psicologicamente. Per questo legge molto per migliorare continuamente la sua alimentazione e sperimentare sempre ricette nuove. Ha un passato da sportiva agonista in diversi sport tra cui nuoto e tiro con l'arco e attualmente si dedica al funzionale e al crossfit.

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